machine a pain

machine a pain
L'appareil est constitué d'une cuve dans laquelle se trouve une résistance pour la cuisson. Dans cette cuve s'adapte un moule en métal recouvert d'un revètement anti-adhérent. Ce moule contient au fond un pétrin rotatif (en métal) qui permet de mélanger les ingrédients, puis pétrir la pâte à pain. La cuve est fermée par un couvercle qui comporte généralement un hublot permettant de contrôler le déroulement du programme de fabrication.

Les machines à pain actuelles permettent de faire différents poids de pain, entre 500g et 1350g. Certains appareils permettent un départ différé (pour avoir du pain chaud le matin), ainsi qu'une fonction "maintien au chaud" (quand on oublie de sortir le pain de la machine).

L'appareil pétrit les ingrédients, effectue des temps d'attente nécessaire à la montée de la levure de boulangerie, et enfin, cuit la pate sans autre interventions extérieures. Selon les différents programmes, les étapes pourront varier.

Le pain fabriqué entièrement dans la machine est toujours cubique (à forme plus ou moins allongée) et a toujours un "trou" dans sa base (là où se trouvait le pétrin car il reste au milieu de la pate, et doit bien sûr être enlevé une fois le pain cuit et démoulé).

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